"La malnutrition et la faim sont tellement étendus au Guatemala. Et ceci n’est pas expliqué par un simple manque d'aliments, puisque les terres du pays pourraient théoriquement nourrir sans difficulté toute la population. C’est beaucoup plus le résultat d’une distribution inégale des ressources productives du pays. Le Guatemala est encore un des pays du monde présentant les plus grandes inégalités dans la distribution des ressources. La concentration des terres et des richesses est extrême, en raison d'une longue histoire de développement excluant, qui a laissé les peuples indigènes dépourvus terres ou de droits aux travail et qui les a soumis à une discrimination raciale omniprésente."Jean
Ziegler, Rapporteur spécial des Nations Unies sur le droit à l'alimentation
